Lappskojs á la Nilla

Jag är bra på många sätt och helt fantastisk på en del.
Som idag t ex.
Efter en lång arbetsdag åkte jag till affären för att handla middagsmat och kom då på att jag skulle laga lappskojs.
Sist jag åt lappskojs var när min farmor, som f ö kom från Lappland, lagade det i början av sjuttiotalet, så det var ju ett tag sen.
Det var gott, det minns jag.
Så, lappskojs blev det.
Hemmagjord potatismos som blandades med stekfläsk i små tärningar.
I skyn till stekfläsket kokade jag sönder en stor gul lök, detta rördes sedan ner i skojset.
I potatismoset hade jag dessutom lite palsternacka så det blev min egna lilla lappskojsvariant detta.
Till serverade jag ärtor och gurka.
Ja, det blev gott.
Lika gott som när farmor gjorde det.
Och dottern gillade det också.
Känner mig som en extremt redig husmor.
Det är bara den blå städrocken som saknas.
Det vill säga, den som farmor alltid hade på sig, förutom när hon gick till kyrkan.
För då hade hon den bruna klänningen.
Hon behövde ingen IKEA garderob kan jag säga.
Men lappskojs kunde hon laga.
Lika god som min.